Cách nấu canh nghêu thì là

Canh nghêu thì là là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hương vị đậm đà và dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để có một món canh nghêu thì là ngon và đúng chuẩn không phải là điều dễ dàng. Vì vậy, trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu canh nghêu thì là sao cho đúng cách và ngon nhất.

Bí quyết chọn nghêu tươi ngon để nấu canh

Để có một món canh nghêu thì là ngon, bí quyết đầu tiên là chọn nghêu tươi và sạch. Nghêu tươi sẽ mang lại hương vị đậm đà và giữ được độ tươi ngon của món canh. Để chọn nghêu tươi, bạn có thể áp dụng các bước sau:

Chọn nghêu tươi

Nghêu tươi có vỏ sáng, mịn và không có vết nứt hay gãy.
Chọn nghêu có kích thước vừa phải, không quá to hay quá nhỏ.
Nếu có thể, nên chọn nghêu sống để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Làm sạch nghêu

Sau khi đã chọn được nghêu tươi, bạn cần làm sạch chúng trước khi bắt đầu nấu canh. Các bước làm sạch nghêu như sau:

Ngâm nghêu trong nước lạnh khoảng 30 phút để giúp chúng tự làm sạch bằng cách thở.
Sau đó, rửa nghêu lại với nước sạch và dùng bàn chải nhỏ để chà nhẹ vào vỏ để loại bỏ các cặn bẩn.
Cuối cùng, ngâm nghêu trong nước muối khoảng 10 phút để giúp loại bỏ các vi khuẩn và tăng độ tươi ngon của nghêu.

Sau khi đã có nghêu tươi và sạch, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn nấu canh nghêu thì là. Dưới đây là cách nấu canh nghêu thì là đơn giản và ngon nhất:

Nguyên liệu:

500g nghêu tươi
1 củ hành tím, băm nhỏ
2 củ hành lá, băm nhỏ
1 quả cà chua, băm nhỏ
1 muỗng canh dầu ăn
1 muỗng canh nước mắm
1 muỗng canh đường
1/2 muỗng cà phê tiêu
1/2 muỗng cà phê muối
1/2 muỗng cà phê bột ngọt
1/2 muỗng cà phê bột ngô
1/2 muỗng cà phê bột nghệ
1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
1/2 muỗng cà phê bột hạt nêm
Rau thơm (rau ngò, rau mùi) và ớt hiểm để trang trí

Cách làm:

Đầu tiên, cho dầu vào chảo và phi thơm hành tím, hành lá và cà chua.
Tiếp theo, cho nghêu vào và đảo đều trong khoảng 5 phút.
Sau đó, thêm nước vào chảo và đun sôi.
Khi nước sôi, thêm nước mắm, đường, tiêu, muối, bột ngọt, bột ngô, bột nghệ, bột ngũ vị hương và bột hạt nêm vào.
Để canh sôi trong khoảng 10 phút cho nghêu chín và gia vị thấm đều.
Cuối cùng, trang trí món canh bằng rau thơm và ớt hiểm.

Lưu ý:

Khi nấu canh nghêu thì là, bạn có thể thêm nước lọc để tùy chỉnh độ đậm đà của canh.
Nếu không có bột ngọt, bạn có thể thay thế bằng nước mắm hoặc muối.
Nếu không có bột ngô, bạn có thể dùng bột khoai tây để làm đặc canh.
Nếu không có bột nghệ, bạn có thể dùng nghệ tươi băm nhỏ để tạo màu và hương vị cho canh.

Làm sao để canh nghêu thì là không bị tanh?

Một vấn đề thường gặp khi nấu canh nghêu thì là là canh có thể bị tanh do nghêu không được làm sạch kỹ hoặc đã bị hỏng. Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng các bước sau:

Chọn nghêu tươi và làm sạch kỹ

Như đã đề cập ở phần trước, việc chọn nghêu tươi và làm sạch kỹ là rất quan trọng để có một món canh nghêu thì là ngon. Nếu nghêu không được làm sạch kỹ, các cặn bẩn và vi khuẩn trong vỏ sẽ gây ra mùi tanh cho canh.

Ngâm nghêu trong nước muối

Trước khi nấu canh, bạn có thể ngâm nghêu trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ các vi khuẩn và giúp nghêu giữ được độ tươi ngon.

Thêm chút giấm hoặc chanh vào nước luộc

Nếu bạn dùng nghêu sống để nấu canh, có thể thêm chút giấm hoặc chanh vào nước luộc để giúp nghêu tự làm sạch và giữ được độ tươi ngon.

Cách trang trí và bày biện món canh nghêu thì là đẹp mắt

Để món canh nghêu thì là trở nên hấp dẫn hơn, bạn có thể áp dụng một số cách trang trí và bày biện đơn giản như sau:

Cho thêm rau thơm và ớt hiểm lên trên mặt canh để tạo điểm nhấn và màu sắc cho món ăn.
Dùng dao cắt thật mỏng các loại rau củ như cà rốt, cải bó xôi, hành tây… để tạo hình hoa văn trên mặt canh.
Bày nghêu và rau thơm theo từng lớp để tạo độ sâu và tăng tính thẩm mỹ cho món canh.

Kết luận

Với những bí quyết chọn nghêu tươi ngon, cách nấu canh nghêu thì là đúng cách và cách trang trí và bày biện đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm một món canh nghêu thì là ngon và đẹp mắt. Hãy thử áp dụng và khám phá hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!